شکر از جمله محصولاتی است که کاربرد فراوانی در صنایع غذایی و تولید سایر محصولات دیگر دارد. به همین منظور دولت شکرخام را در فهرست کالاهای اساسی قرار دار تا برای واردات آن ارز دولتی اختصاص دهد. آمارها نشان میدهند که در سال ۱۳۹۶ رشد تولید شکر نسبت به سال ۹۵ حدود ۲۳ درصد رشد داشته است. آیا با این وضعیت رشد تولید، نیاز است که به شکرخام ارز دولتی پرداخت شود؟
مرزنیوز به نقل از تابناک:شکر از جمله کالاهای خوراکی محسوب می شود که کاربرد فراوانی در تولید محصولات دیگر و صنایع غذایی دارد. از این رو افزایش قیمت این محصول یا کاهش عرضه آن به شدت می تواند تولید سایر محصولات و صنعت غذایی کشور را تحت تاثیر قرار دهد و از این طریق بر زندگی مردم تاثیرگذار باشد.
به همین منظور دولت سعی نموده است تا همواره این کالا را به عنوان کالایی اساسی در نظر بگیرد. با رونمایی از بسته جدید ارزی در مورخه ۱۶ مرداد ۱۳۹۷، شکرخام از جمله اقلامی بود که دولت آن را در فهرست کالاهای اساسی قرار داد و برای واردات آن ارز ۴۲۰۰ تومانی در نظر گرفت. شایان ذکر است که شکر خام شکری است که می توان با تصفیه آن به شکر سفید دست یافت.
پرسش این است که آیا نیاز است تا اولاً شکرخام را برای تولید شکر سفید وارد کنیم و ثانیاً آیا نیاز است که برای آن ارز ۴۲۰۰ تومانی در نظر گرفته شود؟
برای اینکه بدانیم آیا نیاز به واردات شکر داریم یا خیر باید میزان تولید این محصول و میزان مصرف آن را مورد بررسی قرار دهیم. در سال های گذشته روند تولید این محصول بسیار خوب بوده است به طوری که طبق مصاحبه مورخه ۱۵ مرداد ۱۳۹۶ علیرضا اشرف رئیس هیات مدیره انجمن صنایع قند و شکر ایران، اگر برخی شرایط جور باشد کشور می تواند در پایان دولت دوازدهم جشن خودکفایی کامل تولید شکر را بگیرد. روند تولید این محصول نشان می دهد که در ۱۰ سال اخیر شیب افزایش تولید بسیار بالا بوده است.
نمودار زیر میزان تولید شکر در ۱۰ سال اخیر را نشان می دهد. آمارهای این نمودار از سایت انجمن صنفی کارخانه های قند و شکر ایران استخراج شده است.
همان گونه که ملاحظه می شود در سال ۱۳۹۵ میزان تولید شکر یک میلیون و ۶۴۳ هزار و ۲۰۶ تن بوده است که این میزان با رشد ۲۳ درصدی به دو میلیون و ۱۵ هزار و ۳۶۹ تن رسیده است. در ۵ ماهه نخست سال جاری نیز ۱۰۷ هزار تن شکر تولید شده است.
عباس کشاورز معاون زراعت وزیر جهاد کشاورزی در همین باره طی مصاحبه ای اعلام کرد که تولید شکر از چغندر و نیشکر در سال ۹۶، در مقایسه با سال ۹۲ بیش از ۸۰ درصد رشد داشته و این میزان تولید در عمر ۱۲۳ ساله این صنعت در کشور بی سابقه بوده است.
بنابراین میزان تولید، رشد بسیار خوبی را داشته است اما برای پاسخ به پرسش باید میزان مصرف شکر در ایران را نیز در نظر بگیریم. طبق گفته رئیس هیات مدیره انجمن صنایع قند و شکر ایران میزان مصرف شکر در ایران طبق برآوردهای انجام شده دو میلیون و یکصد تا دو میلیون و ۲۰۰ هزار تن می باشد. بنابراین آمارهای تولید و مصرف نشان می دهد که تولید شکر به میزان مصرف آن نزدیک شده است و اختلاف بسیار ناچیزی تا خودکفایی کامل در تولید شکر وجود دارد.
این آمارها نشان می دهند که ما نیازی به واردات شکر نداریم و در سال حمایت از کالای ایرانی تمرکز مسئولین بر تولیدکنندگان شکر داخلی باشد تا واردکنندگان و باید ارز ۴۲۰۰ تومانی برای واردات شکرخام پرداخت نشود. شایان ذکر است که میزان واردات شکرخام در ۵ ماهه نخست سال جاری ۸۷ هزار تن به ارزش ۴۰ میلیون و ۷۷۱ هزار و ۲۱۰ دلار بوده است.
یادآوری این نکته نیز ضروری به نظر می رسد که در سال ۱۳۸۴ واردات بی رویه شکر به کشور باعث شد تا میزان تولید از یک میلیون و ۲۴۸ هزار تن در کمتر از دو سال به کمتر از ۵۵۰ هزار تن برسد. این کاهش یک سومی تولید تبعاتی چون کاهش اشتغال، خروج ارز از کشور و خالی شدن مزارع از کشت نیشکر و چغندرقند را به همراه داشت.
بنابراین همین تجربه کافی است تا ارز دولتی برای واردات شکر را قطع کنیم و بجای آن از کشاورزان و کارخانه های قند و شکر حمایت کنیم و نگذاریم حالا که به یک قدمی خودکفایی در تولید شکر رسیده ایم دوباره به عقب باز گردیم.
