قیمت سیب زمینی به عنوان یکی از کالاهای پر مصرف غذایی از اواسط سال گذشته تا کنون چندین بار نوسان داشته است که البته آنچه نگران کننده تر برای مصرف کنندگان است افزایش ناگهانی قیمت این محصول و نقش فراوان آن در پخت غذاها و جایگاه آن به واسطه ارزش غذایی است.
سازمان جهاد کشاورزی و معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه بر سالم بودن محصولات کشاورزی و بخصوص سیب زمینی و پیاز تولیدی در اراضی کشاورزی این استان صحه گذاشتند و مطالب منتشر شده در مورد بالا بودن نیترات در این ۲ محصول را رد کردند.